先週の続き。お料理編。
釣り上げたシャケは、1匹ずつを実家に送り、オス・メス、1匹ずつを事務所で調理。
まずは、内臓を取り除き、オスは白子を、メスは筋子をとり出します。
さばきながらの撮影には無理があったので、途中の写真はありませんが、
オス・メスとも、3枚におろして、切り身に。
筋子は、一粒ずつキレイにほぐして、醤油漬けに。
今回は、煮きり酒に、越乃寒梅を使ったので、少し贅沢な味に(笑)
1日目は、シャケといくらの親子丼に、オス・メス、各部位の食べ比べ。
2日目は、松木商店さんにおすそ分けした切り身が、お弁当になって帰ってきて。
3日目は、ほうれん草とシャケのクリームパスタ。
先週の事務所の夜食は、毎日、シャケ三昧でした♪
「この忙しい時に、夜食に時間かけすぎです！」っと、Sさんには注意されましたが。。。（苦笑）
