北欧レストラン編、最終回。
最終日前日のランチは、今回の旅のメインイベントでした。
「世界のベストレストラン50」で3年連続1位を獲得した、コペンハーゲンのレストラン「noma」です♪
3年前にコペンハーゲンに訪れた時には、予約がとれず。
今回も、ディナーは満席でしたが、ランチタイムで運良く予約できました！
運河沿いの倉庫街に、ぽつんとあるお店は、古い倉庫を改装してあり、
雰囲気のある古材の梁や土壁がとてもシンプルに、
インテリアも北欧テイストで統一されていて、とても居心地の良い空間でした。
その中で頂くお料理は、軽いスナック数種類から始まって、メインからデザートまで。
頂いたメニューでは19品でしたが、でてきたのは20品以上！
一品一品が驚きと感動の連続で・・・あっという間の3時間のランチタイムでした。
ここにも、日本人シェフの方がいらっしゃって、食事の後はお店見学♪
「noma」では、いろんな国のスタッフが働いていて、
各国のお客様がいらっしゃると、それぞれの母国のスタッフが対応してくださるそうで、
厨房から事務所内まで、見学ツアーも快く引き受けてくださいます。
すばらしいお店は、厨房も事務所ももちろん素敵で、
質問攻めに写真撮影と、有意義な時間を過ごさせていただきました。
お料理はもちろんですが、サービス、ホスピタリティー、パフォーマンスetc.
どれをとっても「一流」で、とても勉強になりました。
ただ、もう一度行きたいかと問われると・・・決して嫌なわけではなく、
レベルが高すぎて、ついていけないかな？というのが正直なところです（苦笑）
もっとしっかり自分を磨いて、ふさわしい人間にレベルアップしてから、再訪したいですね～
「noma」
Strandgade 93 DK-1401 Copenhagen K
TEL 33.2963297
ランチ 12：00～16：00
ディナー 19：00～00：30
定休日 日・月
