2/6木曜日です。
札幌では雪祭り、
ソチでは冬の五輪とイベント多き月です。
ヨースケです。
札幌は中の島にある「まるはビヨンド」さんで
“ 中華そば醤油 ”を食してきました。
「まるはビヨンド」さんは
「まるは 健松丸」の息子さんが
立ち上げたお店のようです。
「まるは」といえば、超濃厚ドロドロというイメージですが、
こちらのラーメンは、あっさり醤油。
ほんのりと煮干のきいた上品な味わいです。
従来の「まるは」とは違ったスタイルのようです。
“beyond”は「～の向こう」、「～を超えて」という
意味の英語ですが、
「まるは」を超えていく
新しい「まるは」という意味なのでしょうか。
余談ですが、
「まるは」(店主の名前が長谷川)と
「マルタ」(代表が高橋)、
響きもネーミングセンスも共通点が見受けられ、
親近感が沸きます。
今は亡き父の意思を継ぐ若き店主…
是非頑張っていただきたいです。
では、また来週。
まるは ビヨンド
北海道札幌市豊平区中の島1条3-7-8
定休日 火曜日
