7/23日木曜日です。
ヨースケです。
「すすきのラーメン館」にある
「 山形飛島 亜呉屋」さんで “山形あごだし中華そば”を
食してきました♪
「 亜呉屋 」 さんは
山形・仙台で人気のラーメン店。
“あご”とはトビウオのことで、
トビウオ出汁のラーメンのようです。
基本は魚介ベースのあっさり系スープですが
“あご出汁”による独特な深みが
プラスされています。
麺は札幌では珍しい
平打ち麺。
スープとの相性を考えての
チョイスと推察されます。
新しいジャンルなので評価は難しいですが
ちょっぴり新しい“あご出汁”はチャレンジする
価値はありそうです。
では、また来週。
