6/11木曜日となりました。
ヨースケです。
小樽の名店「初代」さんで
“白たまり醤油”を食してきました♪
「初代」さんは小樽の有名店なのですが
札幌ではラーメン共和国で食すことができます。
醤油ラーメンが人気のようですが
限定ものに弱いヨースケは
1日30食限定という
“ 白たまり醤油 ” にチャレンジ。
スープは、
白ワインベースに、天日干し塩、たまり醤油、
貝類等を煮込み、鮭の魚醤をかくし味に鶏油
の効いた複雑かつ濃厚な味わい！
もちろんヨースケの舌で判別したのではなく、
お店の説明書から引用してます。
個人的には、貝類系の出汁と魚醤感のあるスープだと
思いました。好みは分かれるかもしれませんが、
ヨースケはとっても美味しいと感じました。
ラーメン共和国にあるので
「小樽まではちょっと…」という方でも
気軽にチャレンジできそうです。
では、また来週。
初代
http://www15.plala.or.jp/shodai/
