6/27木曜日です。
札幌はやや雨模様です。
ヨースケです。
山頭火さんで“特選とろ肉らーめん”を
食してきました。
写真をみると“素ラーメン”のようにも見えますが
具は別盛りになっているスタイルです。
山頭火さんは、旭川の有名店。
札幌にもお店があるので食してきました。
スープは、 豚骨 白湯系の
白い味わいのあるスープ。
具材のとろ肉チャーシューは、
「豚一頭からわずか2～300gしかとれないという
貴重な頬肉を贅沢に使用したもので、
マグロのトロのような柔らかさと深い味わいを兼ね備えて
い 」 るようです。
別盛りの具材はどのタイミングでのっけるのが
正解なのかわからなかったので、
ご存知の方は是非ご教授ください。
では、また来週。
