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美瑛での生活

TORIKO — Sat, 26 Mar 2016 14:11:28 +0000

先週末に地元美瑛町へ移り一週間が経とうとしています。

まだ荷物は片付けの途中・・・

自宅のものとお菓子教室の道具など盛りだくさんです。

これからもＳＷＥＥＴＳ作りとＳＷＥＥＴＳを楽しんでいただくことを仕事にしていくために、

すべて梱包して連れ帰ってきました。

クッション材や段ボールの量・・・

なかなか凄いです。笑

荷解きをしながら、レッスンを終えるときにはまだバタバタとしすぎていてあまり実感がわかなかった淋しさが・・・

じわりじわりやってきています。

まだ、これからの具体的な活動は白紙の状態ですが

またToriko’s Kichenとしていつかきっと地元から良いお知らせができればと思っています。

先日は町の役場へ行き、婚姻届と転入届を無事に済ませました。

役場でもスーパーでも、あちこちで知人に会ってしまう小さなまちです。

札幌へ出てくる前には感じられなかった、「美瑛っていいまち」の気持ちと

家族・親戚と、

ひとまずゆっくりと新しい生活をスタートしているところです。

これまでお世話になった皆様・・・

ありがとうございます。

ＢＬＯＧを読んでくださっていた皆様・・・

ありがとうございます。

わたしがこちらのＢＬＯＧに投稿させていただくのは今回で最後となります。

さようなら♪

TORIKO　from Toriko’s Kitchen

すべてのレッスンを終えて

TORIKO — Sat, 19 Mar 2016 02:32:26 +0000

ティーサイズさんのキッチンでお菓子教室を開かせていただくようになってから約2年半がたちました。
先日、3/15をもってお菓子教室のスケジュールがすべて終了となりました。

カウンターからデモンストレーションをご覧になっていただき、作業へ。
おひとり1台のケーキを、出来るだけご自身で手がけていただく。
一緒に作るちょっとお店のようなケーキ。

札幌にも数あるお菓子教室のなかで、
わたしが目指すものは
作る楽しみ、美味しくて幸せなきもち、パティシエ気分のワクワク感、
食べてしまうのがもったいないようなデザイン、贈るよろこび・・・

ちょっと欲張りですが、
まだまだ未熟ながらもプロのパティシエだからこそ出来るレッスンをと思っていました。

その想いは伝わっているからこそ、熱心に通って下さる方がいらっしゃったのだと今は思えます。
わたし自身、レッスンをする幸せを沢山いただきました。

ティーサイズさんの素敵な空間も背中を押してくれていました。

カウンターでデモンストレーションを見ながらまったり・・・
これから作ることを忘れてしまう方も多かったです。笑

沢山の方がレッスンへ、会いに来て下さる空間・・・
お会い出来なくなること、離れること
まだ実感が湧かず淋しさも半分の今の心境です。

慌ただしくしんみりとする間も無く週末、美瑛町へ移ります。
ご挨拶へ伺えなかった方も沢山ですが・・・

お世話になったすべての方に感謝申し上げます。

ありがとうございました。

TORIKO

余市から・・・

TORIKO — Sat, 12 Mar 2016 03:12:59 +0000

先日のプライベートレッスンでは・・・

一昨年お世話になった余市の農家さんがいらっしゃいました。

（喜井さんの農園：Kii’s Open Fields … 西洋梨、プルーン、さくらんぼなどをご夫婦でたいせつにそだだてていらっしゃいます）

農園の産物を美味しいお菓子にして、冬の短い期間、農作業の合間に感謝の気持ちとともにお届けしたい・・・とはじめられたそうで

本格的に工房を稼働する前に、様々な観点からブラッシュアップをしたいとご相談をいただき、

わたしもどこまでお役に立てるかわかりませんが、「なにかご恩をお返しできたら・・・」と思いお引き受けしました。

今のわたしに思いつく限りのアドバイスを（というには恐縮ですが）させていただき、
わたしもまた、梨やプルーンといった果樹についてとても勉強になりました。

その後嬉しいメッセージをいただき、今はホッとしています。

素敵なご縁に感謝

今年こそは収穫の時期に訪れたいなぁーと今から楽しみです！

TORIKO from Toriko’s Kitchen

March!!

TORIKO — Sat, 05 Mar 2016 13:36:36 +0000

あっという間に3月を迎えてしまいました・・・

予想以上に慌ただしい毎日です。

悔いのないよう、
1日1日を
1レッスン1レッスンを
おひとりおひとりとご一緒できるひとときを
大切に過ごしていかなきゃ・・・

すべてのレッスンを終えた時にはどんな気持ちなのでしょう
色々な気持ちがからまりすぎてきっとひとことでは言えないのかな・・・

TORIKO from Toriko’s Kitchen

Last SCHOOL

TORIKO — Sat, 20 Feb 2016 01:02:00 +0000

専門学校でのお仕事もが今週で最後となりました。

ちょうど2年務めさせていただきましたが、

学生さんたちに教える・・・というよりも、私自身のほうが本当に良い経験をさせていただいて学ぶことが多かったのではと思います。

1クラス25～30名に対してひとりで言葉を投げかけることにまず緊張感がおおきかったなぁと思い出します。

いまだに毎回、適度な緊張感はありますが。

実習課題は学校から渡されたルセットで行いますが、初めて作るものをある程度の形に・・・

作っていく過程で微調整をしながら・・

これも鍛えられます。

時には失敗もありました・・・

最後の授業終わりには1年生のクラスから嬉しいサプライズをいただきました。

その頃まだ気にしていた「時には」の失敗を、面白おかしく抜群のセンスでアルバムに書いてくれていて・・・

ありがたかったです。笑

今年卒業する学生さんたちは、働くことに楽しみを見いだせるまで続けてもらいたいなぁと願います。

パティシエの仕事は子供たち（とくに女の子の）人気上位にあがる職業となって数年経ちますが

やっぱり続けていかなくては！と思います。

お世話になった学校の先生方に感謝の気持ちです。

ありがとうございます。

そして、わいわいにぎやかな・・・学生のみなさん、ありがとう。

TORIKO from Toriko’s Kitchen

クリスマスが終われば

TORIKO — Sat, 26 Dec 2015 05:39:44 +0000

26日、少し遅れて自分のクリスマスです。
少し遅れてクリスマスを楽しむのがパティシエらしくて気に入っていたりします。

オペラに添えてお持ち帰りいただいた、ちょっと渋くて可愛いと好評だったサンタクロースのキャンドル・・・
最後まで灯してあげました。
キャンドルの灯りはやっぱり良いですね。

あと少しで新しい年・・・
今年一年、お世話になった方々に感謝申し上げます。
ありがとうございます。
良いお年をお迎えください。

TORIKO from Toriko’s Kitchen

もうすぐクリスマス 3

TORIKO — Sat, 19 Dec 2015 01:55:41 +0000

クリスマスの話題・・・
ちょっぴりしつこくなってきました。笑

今週もクリスマスレッスンをお楽しみいただいています♪
昨年からのアンコールレッスンで、4段重ねのデコレーション。
カットした時の嬉しさが増します。
それからアイシングクッキー。
たくさん仕上げていただきました♪♪
ひとつひとつ違う表現が温かくって可愛いです。

来週もまだまだレッスン！
たくさんの方にレッスンにご参加いただいて嬉しい最近です。

TORIKO from Toriko’s Kitchen

もうすぐクリスマス 2

TORIKO — Sat, 12 Dec 2015 09:31:57 +0000

新年のスケジュールも考えつつ、クリスマスの装いのお菓子をレッスン中です。
数あるお菓子のなかで、自分のレシピを起こしたい、レッスンしたいものがあり過ぎて追いつかない・・・

そんなお菓子のひとつ、オペラが出来上がりました。
たっぷりエスプレッソが染み込んだ薄い生地とバタークリームとガナッシュの薄い層が
口の中でほどけるような食感が大好きです。

組み合わせてみたい、食べてみたい、から作るレッスンメニューと、ずっと作り続けられてきたフランス菓子・・・
どちらもレッスンを楽しんでいただけるように、
お持ち帰りの作品を喜んでいただけるように、
イメージをしています♪

もう一つのクリスマス向けメニューは、蜂蜜のムースとベリーのムースを重ねたアントルメです。
お世話になっているBon Vivantの久保さんから教えていただいたアーモンドの蜂蜜。
これがなんとも言えない、大好きな味で・・・
ぜひ使ってみたいと思う美味しさでした。使い方も参考にさせていただいています。
美味しい材料との出会いは貴重です！

クリスマスのオーナメントを添えて、毎日がクリスマスです。

TORIKO from Toriko’s Kitchen

お菓子とおしゃべりとアクセサリーの会

TORIKO — Sat, 05 Dec 2015 01:00:16 +0000

先週末は5シリーズ目となるワークショップイベント
「お菓子とおしゃべりとアクセサリーの会」でした♪
今回はリピーターさんと初めましてのかたとであっもいう間にご予約満席となりました。アクセサリー担当のJuliaさんと一緒に嬉しい思いでした。

みなさん素敵なピアスやヘアゴムを完成♪♪
わたしも一緒に参加してピアスを仕上げました。
去年の作品とかなり似たものになってしまいましたが・・・
サンドイッチ&デザートも喜んでいただけたようで、ほっ

次回はイベント最初回です！
アクセサリーレッスン、メニューはなにかなと今から楽しみです。

TORIKO from Toriko’s Kitchen

もうすぐクリスマス

TORIKO — Sat, 28 Nov 2015 10:08:09 +0000

今年も残すところあと1か月・・・
クリスマスの装いが年々早まっているように感じるのはわたしだけでしょうか。

お菓子教室でもクリスマスメニューのレッスンがスタートしています。
まずはシュトーレンから♪

あちこちお取り寄せなどを楽しむ方にも、シュトーレン初めて！の方にも
気に入っていただけると嬉しいなぁ
個性さまざまな中で、わたしのシュトーレンはホロリと柔らかくスパイスが効いています。

外は雪道、細心の注意を払って通勤します！
みなさまもどうぞお気をつけて・・・

TORIKO from Toriko’s Kitchen